EPG na feira da profissões em Canidelo

No passado dia 29 de Abril a Escola Profissional de Gaia participou na feira das profissões em Canidelo. Esta feira teve a presença de todos os cursos da EPG que contou com a participação dos alunos do curso de Bar ( Ana e André) a garantirem a representação hoteleira da escola na feira.

Bar e Cozinha trabalham em coffee breack

Mais um serviço, mais um exemplo de profissionalismo dos alunos de bar e cozinha, num serviço de coffee breack, onde foram servidos os formandos do CNO da Escola Profissional de Gaia.
Parabéns

Hotelaria representa EPG

Decorreu nos dias 27 e 28 de Abril uma mostra de oferta educativa de todos os cursos existentes na escola profissional de Gaia.
Como não podia deixar de ser, os cursos de hotelaria estiveram presentes na feira de profissões, onde estiveram os dois cursos de Cozinha reapresentados pelos professores Justina a Miguel que confeccionaram algumas iguarias para toda a comunidade escolar perceber o que reapresenta este curso no seu âmbito profissional.
Na parte do ensino secundário estiveram os Técnicos de Restauração acompanhados pela professora Yolanda, e demonstraram o objectivo deste curso a quem os visitou.
Na parte de Bar esteve reapresentada a respectiva turma, com os professores Oliveira, Amaro e Bruno, onde produziram cocktails das mais variadas cores e feitios e onde fizeram um serviço volante de bebidas e aperitivos.
Mais um serviço mais uma experiencia única para todos estes alunos perceberem a importância da hotelaria em contexto real de trabalho.
Parabéns a todos os alunos, que tão bem representaram a escola.

Cereja no topo do Bolo

A cereja no topo do “bolo”
Decorreu nas instalações da Escola profissional de Gaia um serviço intitulado “Obrigado Direcção”. Após estes meses de aulas os alunos dos cursos de Bar, Restaurante e cozinha quiserem demonstrar o seu agradecimento à direcção da escola, por estes meses em que poderem aprender a arte de bem atender, bem servir e bem confeccionar alimentos com o apoio de toda a comunidade escolar. Foi este um sentimento sentido de dever comprido por parte da direcção da escola e de todos os professores, com especial incidência para os professores das áreas técnicas com professor Miguel e Justina de Cozinha e pastelaria e professor Oliveira e Yolanda de Serviço de cafetaria e Françes técnico e ainda o professor Bruno de Serviço de Bar e Restaurante e Amaro de Serviço Restaurante.
Este serviço foi fulcral porque todos os alunos, dos mais variados cursos conseguiram colocar em prática tudo o que foi aprendido nestes meses de aulas.
Todos os presentes ficaram agradados e surpreendidos com o nível extremo da qualidade do serviço que lhe foi prestados , foi uma aula conjunta e organizada pelos professores Miguel e Justina (Cozinha/Pastelaria) Bruno e Amaro (Restaurante(/Bar).
Estes futuros profissionais estão quase a sair para o mercado de trabalho, com uma qualificação que lhes irá permitir trabalhar na área, ou prosseguir estudos conforme os casos, estão quase a tornarem-se profissionais de Hotelaria das mais variadas vertentes dessa mesma área, são pessoas que irão bem receber todos os turistas, nacionais e internacionais. Serão pessoas qualificadas, que irão perceber o que o turista lhes pede e irão corresponder a essas expectativas de uma área em forte crescimento a nível mundial, a hotelaria.

turma de bar realiza pequeno almoço

Os alunos do curso de bar realizaram numa aula prática os vários tipos de pequeno almoço, onde todos conseguiram perceber a importância do mesmo, preparando iguarias dignas de príncipes e princesas. Estas aulas são fundamentais para que os alunos compreenderem a importância de um serviço 5*dentro de um hotel. Foi um aula elaborada pelo professor Oliveira (serv Cafetaria).

Decantação com corte do gargalo

A turma do Serviço de Bar 1º Ano, da Escola Profissional de Gaia, aprendeu e praticou o procedimento correcto para proceder à decantação com corte do gargalo.



O que é a decantação?
Decantação é o processo que permite a separação dos sedimentos (resíduos) do vinho adquiridos com o envelhecimento através do vazamento do vinho da garrafa para o decanter.

Porquê fazer a decantação?
Faz-se a decantação para libertar o vinho dos sedimentos ou depósito.
Vai também, acelerar o processo de oxigenação do vinho com o arejamento.

Quando é que devemos proceder à decantação?
A decantação faz-se em vinhos de mesa tintos velhos ou muito velhos, alguns brancos garrafeira e em Vinhos do Porto Vintage.

Porquê extracção da rolha com o corte do gargalo?
A extracção da rolha com o corte do gargalo recomenda-se em vinhos tintos muito velhos e vinhos do Porto Vintage. Isto porque como o vinho esteve muitos anos em contacto com a rolha, esta foi-se deteriorando, daí não haver a certeza que ela saia intacta.
Com o corte do gargalo isso não acontece, uma vez que o corte vai ser feito sensivelmente a um centímetro do fim da rolha.

Parabéns aos formandos (Ana, André, Bruno, Hugo, Marcos, márcio, Filipa e Paulo) pelo trabalho realizado.

Mesa e Cozinha trabalham em conjunto

No passado dia 26 do Mês de Março, os alunos da Escola profissional de Gaia, das áreas de Cozinha, e Mesa, realizaram um coffe-Breack nas instalações da Escola.
Foi um serviço de vital importância para os alunos, visto que é com este tipo de iniciativas promovidas pela escola, que se consegue aliar conhecimentos teóricos aos práticos, e assim preparar os alunos para o mercado de trabalho.
Foi uma iniciativa do professor Miguel e Justina, e contou com colaboração dos professores Amaro e Bruno.