A turma de Técnicos de Restaurante/Bar, 11º ano, realizou no passado dia 3 de Maio um Coffe Breack à comunidade escolar, em especial aos participantes das jornadas de contabilidade que se realizaram na EPG.
Coffee Break nas jornadas de contabilidade da EPG
A turma de Técnicos de Restaurante/Bar, 11º ano, realizou no passado dia 3 de Maio um Coffe Breack à comunidade escolar, em especial aos participantes das jornadas de contabilidade que se realizaram na EPG.
Técnicos de Restauração em harmonia
Uma vez mais, os alunos da EPG realizaram um serviço fantástico na Universidade Portuense Católica. Foi um momento de grande harmonia e simplesmente um toque de génio no modo de servir as diferentes iguarias.
007 na Epg
Com uma simples receita e toque sofisticado, o Dry Martini tornou-se obrigatório em qualquer bar de requinte.
Consumido mundialmente, foi imortalizado nos filmes de James Bond.
Até os dias de hoje, uma grande polêmica impera sobre a receita original do Dry Martini. Sempre surgiram dúvidas sobre a quantidade correcta de gin e vermute.
Na Epg o Dry Martini é confeccionado no copo de mistura com gelo, 5 cls de london dry gin, 1 cl de vermute seco e uma zéste de limão.
EPG visita Makro
No passado dia 2 de Abril a turma de 9 ano de serviço de bar e turma 11º ano Técnicos de Restaurante/Bar visitaram as instalações da Makro, uma empresa de cash and carry localizada em Vila Nova de Gaia.
Esta visita serviu para que todos os futuros profissionais conseguissem perceber o percurso dos alimentos até chegar as unidade hoteleiras, e ao economato, bem como o ciclo de mercadorias.
Serviu ainda, para que estes futuros profissionais percebam as diferentes características de diversos produtos alimentares.
Hotelaria faz xeque mate
Decorreu no passado dia dois de Abril na Escola Profissional de Gaia o torneio regional de xadrez, englobado na temática do desporto escolar.
O almoço de todos os participantes e professores, foi servido pelo curso 11º ano de serviço de Restaurante/Bar e pela turma 9º ano do Curso de Bar. Foi um almoço que permitiu aos futuros profissionais de hotelaria ganharem prática para os futuros estágios em unidades hoteleiras, e conseguir colocar em prática todos os conhecimentos adquiridos durante ano lectivo.
ALEXANDER - After dinner
2 cls creme cacau escuro
2 cls natas
2 cls Croft
Colocar tudo no Shaker com gelo e bater bem, servir taça Cocktail, decoração canela ou noz moscada
Novas Tendências na EPG - Caipirão
5 cl de Licor Beirão
2 limas
Gelo picado
Preparação:
Corte cada lima em 8 bocados para dentro do copo e com a ajuda do pilão esmague as limas.
Junte de seguida o gelo picado e o Licor Beirão.
Decoração:
Coloque duas pequenas palhinhas.
Bloody Mary
sal
pimenta
cubos de gelo
1 dose de vodka (5 cls)
1 cl sumo de limão
4 gotas de tabasco
4 gotas de molho inglês
25 cls sumo de tomate
EPG em parceria com a Unicer
A Escola Profissional de Gaia, como já vem sendo hábito, visitou mais uma vez a Unicer localizada em Leça do Bálio. Esta empresa que representa uma grande fatia das cervejas, refrigerantes, águas e vinhos vendidos em Portugal recebeu os alunos de Bar e Cozinha para uma visita às suas instalações.
Foi permitido aos alunos perceberem os processos de fabrico da cerveja, desde a chegada dos cereais, passando pela brassagem, engarrafamento e degustação.
Foi uma visita que permitiu aos alunos perceberem a realidade do fabrico de produtos que eles próprios irão comercializar e usar em iguarias quando estiverem no exercício das suas funções, quer nos hotéis, casinos, restaurante, bares e cozinhas.
Hotelaria EPG em movimento
No passado dia 15 de Março a turma de Técnicos Restaurante/Bar 11º ano, serviu os formandos do Centro Novas Oportunidades da Escola Profissional de Gaia. Foi um serviço que contou com participação das turmas de Cozinha que confeccionaram as iguarias servidas. Foi mais um momento, que serviu para demonstrar a toda a comunidade escolar o valor destes futuros profissionais de hotelaria.
EPG em * * * * * no Hotel Yeatman
O mais recente hotel da cidade da Vila Nova de Gaia, Hotel Vínico Yeatman e Spa, recebeu os alunos da Escola Profissional de Gaia, proporcionando uma experiencia de uma unidade Hoteleira de cinco estrelas aos futuros profissionais. Foi possível visitar as áreas dos hóspedes, como Spa, os vários tipos de quartos, bar, restaurante bem como as áreas reservadas. No final da visita, os futuros profissionais da hotelaria Portuguesa, conseguiram assim assimilar qual o rumo a tomar para conseguir atingir um patamar de elevado nível profissional, que neste hotel está bem presente.
EPG visita Caves Cálem
No passado dia 15 de Março, a turma de Bar da Escola Profissional de Gaia visitou as instalações das caves Cálem em Vila Nova de Gaia. A visita às instalações deste afamado vinho licoroso e generoso, O Vinho do Porto, proporcionou aos alunos a possibilidade de perceber a realidade da vinificação deste vinho, bem como as novas tendências do Vinho do Porto no mercado hoteleiro a nível nacional e internacional.
EPG em feira vocacional
A Escola Profissional de Gaia participou numa feira vocacional direccionada aos alunos do 9º ano que daqui alguns meses tem que escolher o seu futuro. Assim os cursos de restauração da EPG levaram junto da comunidade da Escolar de Valadares, paladares e poderes degustativos para os ajudar nesta tão difícil escolha.
Foi uma tarde onde curso de cozinha, confeccionou deliciosas iguarias e o curso de bar realizou magia com o shaker.
Hotelaria em harmonia
No passado dia 22 de Fevereiro, e após muitas iniciativas conjuntas, as turmas de Bar e Mesa realizaram um intercambio entre os dois cursos. Foi uma manhã de harmonia e convívio onde ambos os "lados" provaram os segredos hoteleiros de uns e de outros.
coffee break - Bar e Cozinha em Harmonia
Decorreu na Escola Profissional de Gaia mais uma feira vocacional, onde os alunos do 12º ano perceberam qual o rumo a tomar, ora a hotelaria não podia ficar alheia a este processo, daí, realizou um coffee breack para todos os institutos superiores que visitaram e ajudaram a EPG e os seus alunos a traçarem o seu futuro.
Cozinha em Movimento
É fundamental hoje em dia saber combinar as bebidas e as respectivas iguarias. Assim a Escola Profissional de Gaia, além dos cursos de Bar e Mesa forma também os futuros chefes da hotelaria nacional, lideres e génios por natureza, na arte e engenho de bem alimentar todos aqueles que nos visitam.
Futuro promissor na Hotelaria
Futuros barman´s a aprestar um serviço de excelência. Torna-se assim visível aos olhos de todos a evolução positiva que decorre com o avançar da formação, projectando assim um futuro promissor na área nobre dos serviços, a hotelaria.
Serviço de Cafetaria em aula prática
É de vital importância que um barman seja polivalente na sua área, daí hoje em dia ser fundamental não ter apenas conhecimentos de Cocktails ou vinhos, mas também de serviços que complementem um serviço de bar de elevado nível.
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